Lebzelterei
Unsere Lebkuchen werden nach alten traditionellen Rezepten von Hand gefertigt.
Der Grundteig (Honig und Roggenmehl) wird wochenlang gelagert. So kann der Honig fermentieren und seinen Geschmack richtig entwickeln.
Vor der Verarbeitung wird der Grundteig mit dem Triebteig und Gewürzen vermischt und in verschidenen Formen und Verzierungen gebacken.
Dieses Rezept wird seit Generationen in der Familie vom Vater dem Sohn weitergegeben und bewahrt so seine Eigenheiten.
Um den Geschmacksrichtungen und Trends der Zeit gerecht zu werden verbinden wir diesen Lebkuchenteig mit Früchten, Schokolade, Nougat, Marzipan und Marmeladen und bieten somit eine Auswahl von ca. 20 Sorten an.